30/1/2017

Aguacate mexicano, rey en gusto mundial

 

A nadie sorprende escuchar que el aguacate es un fruto muy especial por su sabor, color, textura, propiedades alimenticias y la gran variedad de platillos en que se puede preparar.

 

Lo mismo se come en una tortilla con una pizca de sal que como acompañante de una quesadilla y hasta como guarnición de sopas y guisados y por supuesto, en guacamole, símbolo internacional de México que ha conquistado a los paladares más exigentes.

 

Pero hay cosas de las que poco se habla, para lo deportistas, el aguacate representa un alimento muy saludable y completo, aporta energía, proteínas de alta calidad biológica, perfecto como recuperador muscular o como aporte para la reconstrucción muscular.

 

En algunos lugares se llama “oro verde”.

 

Una cosa cierta es que México es el líder en producción y exportación mundial con un millón 644 mil toneladas. El país aporta ocho de cada 10 toneladas de aguacate que se producen en el mundo.

 

Michoacán, Jalisco, Estado de México, Nayarit y Morelos son los principales productores de este alimento.

 

De acuerdo a estadísticas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), México realiza exportaciones de aguacate a 34 países, siendo Estados Unidos el principal mercado.

 

Tan sólo para el Super Bowl se enviarán 100 mil toneladas de este producto que representan  200 millones de dólares en venta.

 

Originario  de la zona centro y este del país, su nombre proviene del náhuatl, ahuacatl que significa “testículos del árbol”.

 

Actualmente se produce en variedades como hass, fuerte, bacon y reed, entre otras especies como la criolla o silvestre, mismas que contienen propiedades antioxidantes, vitamina A, potasio, fósforo y calcio.

 

En México, el consumo anual per cápita es de 5.4 kg.

Durante el  domingo de Super Bowl  se consumen grandes cantidades de guacamole.

 

La SAGARPA estima que en la LI edición de este evento se disfrutarán alrededor de 65 mil toneladas de este milenario platillo que se ubica como el favorito de millones de mesas de la Unión Americana, al tiempo que enaltece la labor de los productores del campo mexicano.

 

www.kaleydoscopio.mx

 

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